Les produits de

Le Vallon de Soubrelargues - Cévennes

Arboriculteur, Saint-Privat-de-Vallongue
Philippe Deval
Philippe Deval a démarré l'activité de Le Vallon de Soubrelargues - Cévennes en 2022. Son exploitation est située à Saint-Privat-de-Vallongue, en Languedoc-Roussillon.

Son exploitation

En mai 2022, nous avons décidé de démarrer une nouvelle vie loin de la ville, autour d’un projet aligné avec nos convictions.
Nous sommes aujourd'hui petits producteurs récoltants de châtaignes, installés à Soubrelargues, en Lozère, un lieu préservé au cœur du Parc National des Cévennes, à 850 mètres d’altitude.

Il s'agit de produits Bio (label AB), cultivés en respectant la tradition cévenole : remise en état des châtaigneraies à l'abandon, culture en bancels, non mécanisable, sans aucun traitement, sélection des variétés historiques cévénoles, récolte à la main et transformation locale.

Nous proposons de la confiture de châtaigne nature et à la vanille, des marrons entiers au naturel, de la farine de châtaigne et des châtaignes séchées.

- De la Confiture Bio de Châtaigne nature ou à la vanille, avec juste ce qu’il faut de sucre de canne pour sublimer le goût des châtaignes
- Des Marrons Entiers Bio au Naturel choisis pour leur taille et leur bel aspect
- Des Châtaignes Bio Séchées doucement au feu de bois pendant 5 semaines dans une clède des Cévennes (construction en pierre traditionnelle pour le séchage des châtaignes)
- De la Farine Bio de Châtaigne, naturellement sans gluten, préparée à partir des châtaignes séchées puis moulue artisanalement.

Adresse
LIEU DIT SOUBRELARGUES
48240 Saint-Privat-de-Vallongue
2022
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de Le Vallon de Soubrelargues - Cévennes

Cultures

1 espèces cultivées à l'année

Culture en forêt

Entretien des cultures

Soin des cultures : non renseigné

Plants et semences

Origine des plants ou semences : non renseigné

Type de plants ou semences : non renseigné

Transformation et ingrédients

Transformation par un prestataire

Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Sucre de Canne et Vanille

Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE

Ingrédients biologiques

Commentaire

Notre châtaigneraie est constituée d'arbres plusieurs fois centenaires. Nous sélectionnons les arbres greffés pour garantir des variétés historiques cévenoles. La récolte s'effectue en octobre, manuellement à l'aide de filets puis les châtaignes sont triées une à une pour ne garder que les plus belles. Cette châtaigneraie ne subit aucun traitement et le renouvellement est assuré par du greffage.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.